わらびの洋風マスタード和え～あく抜きから
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
あく抜きの方法とお料理レシピを載せてます。わらびが苦手な主人と子供たちも、美味しく食べれるレシピを考えました♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から、田舎の山菜を食べてたので、家族にも美味しく食べてほくて（＾−＾）
わらびの洋風マスタード和え～あく抜きから
あく抜きの方法とお料理レシピを載せてます。わらびが苦手な主人と子供たちも、美味しく食べれるレシピを考えました♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃から、田舎の山菜を食べてたので、家族にも美味しく食べてほくて（＾−＾）
作り方
- 1
わらびは、後で取り扱いやすいように、１食分ずつ麻紐などで根元をくくります。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら重曹を溶かし、①を入れます。再沸騰しかけたら火を止め、そのまま２～３時間おいておきます。
- 3
わらびをさっとゆすいで、水を入れた容器につけておけば、１週間ほど保存できます。
- 4
③のわらびの根元を切り落とし、４cm長さに切ります。
- 5
ボウルにAを合わせて、④のわらびを和え、少し置いて、味をなじませます。
-
コツ・ポイント
湯がきすぎるとわらびが柔らかくなってしまうので、再沸騰しかけたら火を止めてください。⑤のお砂糖は、お好みの量で加えてくださいね。少し置いて、味をなじませたほうがおいしいです♪
子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！ 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾） ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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