大根を、約3ｃｍの厚さに切り…皮を剥いて面取りし、表面に十字に切り込みを入れておきます。

圧力鍋に①・塩・昆布・米とヒタヒタぐらいの水を入れて、蓋をして中火にします。

②の安全ロックが上がり蒸気が出始めたら、弱火にして約８～10分加圧します。

③の加圧時間が終わったら火を止めて自然放置で減圧し、安全ロックが下がるまで待ちましょう。

その間に、付け味噌を作りましょう。

鍋に［味噌］の材料を入れて、スプーンに味噌をすくって、下に落ちない程度になったら完成です。

④の大根をお湯で流し洗い…器に盛り、⑥の味噌を上にのせれば出来上がり！