簡単☆塩麹
簡単☆塩麹
このレシピの生い立ち
簡単に作れて日持ちするなら…
よし‼
作ってみよう‼(笑)
ホントに簡単でした(^^)
作り方
- 1
鍋に水と塩を入れ、沸騰させる。
- 2
沸騰して
塩が溶けたら
放置。(麹が死んでしまうので冷ます。)
- 3
大きめのタッパーに麹を入れ、
冷ました塩水を入れキレイなスプーンでゆっくりと混ぜる。 - 4
しばらくすると、
麹が水分を吸い膨れてきます。
水にヒタヒタにならない場合は、
ヒタヒタになるまで水を足す。 - 5
あとは、
毎日1〜2回ぐるぐる混ぜる。 - 6
4日目
トロミが付いてきてます。
-
- 7
1週間でこのぐらいトロッします。
-
- 8
トロッとしたら、蓋を完全に閉めて、冷蔵庫で保存。
(半年はもつそうです。) - 9
手始めに、塩麹大1ときゅうり1本で漬物♪
タッパーの蓋しててシャカシャカ♪
-
コツ・ポイント
最低でも水は400ml必要です。
麹も菌なので、キレイなタッパーや混ぜるスプーンを使用する事をおすすめします。
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