イングリッシュマフィンは横方向に真ん中で切り、

上下で２等分にする。

冷凍海老は

お好みの方法で解凍して

ペパータオルなどでしっかり水気をとっておく。

２個分のホワイトマッシュルームの傘は、薄くスライス、

４個分の軸の部分、２個分の傘の部分は全てみじん切りにする。

トマトもみじん切りにする。

大きめで十分に深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、切りそろえたマッシュルーム、トマトを入れ、解凍しておいた海老も加える。

オリーブオイル、

調味液、

１/３の分量ほどを残して２/３の分量のスパイス、

水も加える。

※６００Wの電子レンジで、水分量が電子レンジ対応の耐熱容器の容量ギリギリで調理すると必ず液体が吹きこぼれます。

なのでかなり余裕がある大きめで深めの
容器で必ず調理して下さい。

ラップをしないで６００Wの電子レンジに入れ、

約５分加熱調理する。

一度取り出して、海老に火が通っていたら、

海老、スライスしたマッシュルームを

全て取り出す。

再び電子レンジに入れて加熱調理する。

特に水分がほとんどなくなってきた頃に、焦がさないように注意をしながら、

様子をみながら、約１０分ほど加熱調理をして、

ほとんど水気がなくなって煮詰まったら取り出して、

フォークの背の部分などでトマトをしっかり潰しペースト状にして、

濃厚トマトソースを仕上げる。

切ったイングリッシュマフィンの断面に

濃厚トマトソースを塗り、

取り出しておいた海老、マッシュルームをのせて、

さらにチーズものせたら、

残しておいた１/３の分量のスパイスをふる。※焼き上がった後にかけるスパイスをほんの少しだけ残しておく。

アルミホイルやクッキングシートを天板に敷き、具材をのせたイングリッシュマフィンものせ２００℃に予熱したオーブンに入れて、

焦がさないように注意をしながら、チーズの表面にコンガリ香ばしい焼き色がつくまで約１５分ほど焼く。

いただく時に、少しだけ残しておいたスパイスをお好みでふって完成！