圧力鍋で！豚耳のトロトロ甘辛煮
望月さかな @cook_40193872
トロっとねっちりコラーゲンと、コリコリ軟骨☆
このレシピの生い立ち
沖縄のてびちが好きなんですが、豚足は廃棄が多いので耳ならたくさん食べられるかなと･･･笑
圧力鍋で！豚耳のトロトロ甘辛煮
トロっとねっちりコラーゲンと、コリコリ軟骨☆
このレシピの生い立ち
沖縄のてびちが好きなんですが、豚足は廃棄が多いので耳ならたくさん食べられるかなと･･･笑
作り方
- 1
豚耳は沸騰したお湯で10分ほどゆでこぼし、臭みを抜く。
(私は臭みが気にならないのでこの行程は省略 ) - 2
玉ねぎはみじん切りにする。
豚耳は3～4分割くらいの大きめに切る。 - 3
豚耳と玉ねぎ、全ての調味料を圧力鍋に入れ、ひたひたまで水を足して25分加圧する。その後は圧が抜けるまで放置して完成！
コツ・ポイント
人参や根菜(大根やジャガイモなど)を加える場合→豚耳と玉ねぎだけで20分加圧後、急冷してから追加し更に5分加圧。水気が足りない場合は水と酒1:1をヒタヒタ少し行かないくらいに足す。
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豚バラ肉とお大根の甘辛煮♪スープもね☆ 豚バラ肉とお大根の甘辛煮♪スープもね☆
ホクホクお大根とトロっと豚バラがあったまりますよ♪コラーゲン！コラーゲン！茹で汁でスープも出来ちゃった♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888210
