作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで半日ほど挟んで水気を切っておく。
(キッチンペーパーで挟んでレンジで2分ほどチンしても◎) - 2
豆腐をお好みの大きさに切る
(我が家はひっくり返すのが面倒なので4枚くらいに薄く切ります) - 3
塩、胡椒をまぶし、豆腐の全面に片栗粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひいて豆腐にじっくり弱火で火を通す。
焼けたら裏返して中火で焼き目をつける。 - 5
そこで混ぜておいた調味料を入れて味をなじませる。
ネギを乗せて完成！
コツ・ポイント
焼く時豆腐同士がくっつかないように。
あまりひっくり返しすぎると豆腐が崩れるので注意。
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