中秋の名月に！月見団子→みたらし 団子
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
お彼岸や中秋の名物に！お団子を作りました。みたらしだけど…。
このレシピの生い立ち
蒸したり、熱湯を加えて作るお団子は、美味しいけれど、面倒なので、私はいつも、これです！
中秋の名月に！月見団子→みたらし 団子
お彼岸や中秋の名物に！お団子を作りました。みたらしだけど…。
このレシピの生い立ち
蒸したり、熱湯を加えて作るお団子は、美味しいけれど、面倒なので、私はいつも、これです！
作り方
- 1
だんごの粉に水を加えて、菜箸で混ぜ合わせる。
-
- 2
水がなじんだら、手で耳たぶの硬さになるまで捏ねる。パサパサなら水を少し足す。
-
- 3
2.5センチの太さの棒状に伸ばし、1.5センチ幅に印を付けて切り分ける。球状に丸める。
-
- 4
沸騰した湯に加え、浮かんできたら3分茹でる。
-
- 5
冷水で表面のヌメリを洗い、ザルで水分を切る。
-
- 6
お団子の完成！
そして、美味しく食べるために…
-
- 7
くっ付かないアルミホイルに離して並べ、オーブントースターや魚焼きグリルで、少し、焼き色が付くまで焼く。
-
- 8
表面が乾燥する程度に、一回裏返すとフライパンで焼きやすいです。
-
- 9
サラダ油を薄く引いたフライパンに戻し、回しながら、好みの色がになるまで焼く。タレの材料を合わせ、加える。
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- 10
全体に絡めながら、煮詰める。水分が少なくなったら、火を消す。
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- 11
お好みで竹串に刺して完成！刺さなくてもいいです。
-
コツ・ポイント
粉っぽくならないように、しっかり茹でます。最初から、フライパンで焼くと、くっ付いてしまうので、トースターで焼き、表面を乾燥させてからフライパンで焼きましたが、お好みの焼き方で！水溶き片栗粉を加えれば、トロミの付いたタレになります。
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