海老は下処理をし、軽く塩（分量外）を振る。玉ねぎとパプリカと人参はみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

中の火加減してバターと油をひき、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎが透き通ったらパプリカとマッシュルームを加える。

マッシュルームがしんなりしたら、弱の火加減にしてご飯と調味料を加えて具と混ぜながら炒め、端で海老を両面焼く。

海老に火が通ったらご飯と混ぜて軽く炒め、胡椒を振って器に盛る。