水の量は白だしメーカーによって違うかもしれません。使用したのはヤマキの白だしです(*^-^*)

更に魚の削り節でダシをとります。
なくても大丈夫です！
これは、鰯の削り節です。

蓮根とゴボウはこんな感じで水につけてアクをとります

人参、大根は銀杏切り。椎茸は食べやすい大きさにきります。

白菜、長ネギも食べやすく切ります。

里芋もこんな感じです。

椎茸はだしが出るので先にいれました。他は火の通りが遅いものから入れます。ここで醤油を入れます。

鍋の中の野菜に火が通ったら白菜と長ネギをいれてお好みのかたさになったら火を止めます。

仕上げに少量のゆずの皮を入れて出来上がりです。辛くても大丈夫であればこのゆず入り七味も美味しいです！