ナスと玉ねぎは細かく切り、玉ねぎはレンジで加熱する。
ナスは塩をひとつまみ振って出てきた水分を拭き取る。

豚ひき肉は今回粗挽きを使いましたが、どんなひき肉でも大丈夫です。
ひき肉には塩こしょうを6振りして軽く混ぜておく。

フライパンに油を小さじ1をひき、ひき肉を中火で炒める。
パセリやこしょうもある程度入れると肉の臭い消しになります。

ひき肉は油が出るのでキッチンペーパーで拭き取ったほうが良いです。

ひき肉に火が通ったら玉ねぎ、ナスを加えて軽く炒める。

トマト缶とにんにくを入れて煮込む。
火加減は強火で、弱火だと温度が下がって酸味が強いミートソースになります。

フライパンの中がふつふつとしてきたら火を止めて、味噌、ソース、ケチャップ、バターを入れる。

お好みの固さになるまで煮込んだら完成です。
パスタを茹でる時に塩を入れない方はお好みで塩を小さじ1加えるとよいです。