赤ワインが香る ☆ 鮭ザンギ
はるさんの台所 @cook_40056001
ザンギは北海道弁で“唐揚げ”のこと。
赤ワイン風味の鮭ザンギはいかが～♪
このレシピの生い立ち
毎年、この季節は主人が鮭釣り行くので大量の鮭がわが家に。
いろいろな方法で楽しもうと考えてみました。
赤ワインが香る ☆ 鮭ザンギ
ザンギは北海道弁で“唐揚げ”のこと。
赤ワイン風味の鮭ザンギはいかが～♪
このレシピの生い立ち
毎年、この季節は主人が鮭釣り行くので大量の鮭がわが家に。
いろいろな方法で楽しもうと考えてみました。
作り方
- 1
赤ワインだれの材料を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したら１分ほど静かに煮立たせ冷やします。その中に鮭を入れます。
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- 2
鮭と漬けダレをビニール袋に入れ、冷蔵庫で１時間ほど漬け込みます。
濃い味が好みの方は長めに漬けます -
- 3
漬け込んだタレをきって、よく溶いた卵白、片栗粉を揉み込み、１６０度で揚げます。 （焦げやすいので要チェック）
-
- 4
切り分けるとこんな感じ。赤ワインのタレが、鮭の味と良くあいます。
鮭独特の生臭さが苦手な人にもお勧め。 -
コツ・ポイント
赤ワインだれは使い回しが聞くので少し多めの分
量です。
粗挽きコショウをクローブに変えるのもおすすめです。
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しゃけ ざんぎ （しゃけの竜田揚げ） しゃけ ざんぎ （しゃけの竜田揚げ）
私の住む北海道ではから揚げや竜田揚げのことを「ざんぎ」と言います。 しゃけがお安い時期ですね。是非作ってみてください＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18890785
