【ジュレ】耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを加えて、レンジで10秒加熱をして溶かす。

１にポン酢醤油とおろした生姜を加えてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

【サラダ】大根は薄く短冊にスライス、サニーレタスとトレビス、水戻ししたわかめは食べやすい大きさに切る。

黄ピーマンは半分に切り、種とわたをとり千切りにする。ムキエビは熱湯に少量の酒（材料外）を加えて下茹でをする。

お皿に野菜を盛り、粗く崩したジュレを散らす。