旨み祭り！赤だし入りトマトスープ
まっつぁんち @cook_40200474
赤だし、トマトペースト、ケチャップ、コンソメ、粉チーズで旨みの相乗効果スープです☆
このレシピの生い立ち
赤だしが大好きで他の味噌とブレンドしたお味噌汁をいつも作っているので、スープでも試したくなって作りました。
旨み祭り！赤だし入りトマトスープ
赤だし、トマトペースト、ケチャップ、コンソメ、粉チーズで旨みの相乗効果スープです☆
このレシピの生い立ち
赤だしが大好きで他の味噌とブレンドしたお味噌汁をいつも作っているので、スープでも試したくなって作りました。
作り方
- 1
1.野菜を1cm角に切る。ウィンナーは厚さ5mmほどの輪切りにする。
- 2
2.具材を鍋に入れて、サラダ油少々を加えて炒める。
- 3
3.野菜が透き通ってきたら水を加えて煮立て、あくを取り除きながら柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- 4
4.☆の調味料を加えて中弱火で10分ほど煮込む。
- 5
5.器に盛ったらお好みで粉チーズとパセリを散らして完成！
- 6
6.写真のトマトペーストを使いました。トマト缶のような酸味がないので使いやすいです。
-
コツ・ポイント
赤だしが強すぎるとトマトが負けるので、味見をしながら赤だしを加えて下さい。もし赤だしが勝っちゃったらケチャップを少し増量すると良いです。
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