エスニックまぜまぜご飯

Name: エスニックまぜまぜご飯
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく(みじん切り) 大1片; オリーブオイル 適宜; 豚挽き肉 200グラム; ★筍水煮(粗みじん切り) 1パック; ★生椎茸(粗みじん切り) 3枚; ★赤ピーマン(粗みじん切り) 1個; ☆ヌクマム又はナンプラー 小2; ☆醤油 小2; ☆オイスターソース 小1; ☆グリーンカレーペースト 小1〜2; ☆粗びき胡椒 少々; ☆砂糖 小1強; ＊万能ネギ(小口切り) 10本; ＊貝割れ大根(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2パック; ＊グリーンカール(千切り) 2枚; ＊三葉(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2束; バターピーナッツ(適当に砕く) 大2〜好きなだけ; エスニック飯(にゃごろぉんさんのレシピ(1305802)がソボロにぴったり！) 軽〜く4膳分

ちゃことゆうな @cook_40043516

バターピーナッツのトッピングがクセになります♪お野菜たっぷりで少ないご飯でお腹いっぱい♪一人ランチにもおもてなしにも〜♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で井川遥さんが紹介されていたレシピです。番組で紹介されたシーズニングソースが我が家になかったので、醤油とオイスターソースで身近な調味料に代用しました。井川さんは、西麻布にある『キッチン』というお店で教え貰ったそうですよ♪(^^)

エスニックまぜまぜご飯

ちゃことゆうな @cook_40043516

材料

4人

にんにく(みじん切り) 大1片
オリーブオイル適宜
豚挽き肉 200グラム
★筍水煮(粗みじん切り) 1パック
★生椎茸(粗みじん切り) 3枚
★赤ピーマン(粗みじん切り) 1個
☆ヌクマム又はナンプラー小2
☆醤油小2
☆オイスターソース小1
☆グリーンカレーペースト小1〜2
☆粗びき胡椒少々
☆砂糖小1強
＊万能ネギ(小口切り) 10本
＊貝割れ大根(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2パック
＊グリーンカール(千切り) 2枚
＊三葉(1.5〜2センチ位のザク切り) 1/2束
バターピーナッツ(適当に砕く) 大2〜好きなだけ
エスニック飯(にゃごろぉんさんのレシピ(1305802)がソボロにぴったり！) 軽〜く4膳分

作り方

1

☆を合わせておく。★ ＊の準備をしておく。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火をつけ香りが出たら肉を入れる。
2

肉が炒まったら，筍，椎茸，ピーマンの順に更に炒め，☆を回し入れ全体が馴染んだ火をとめる。(☆を入れたら炒め過ぎに注意！)
3

お皿にご飯を盛り，＊，２の肉炒めを盛り，最後にピーナッツをたっぷりかけて出来上がり〜♪
4

食べる時に全部をしっかりまぜまぜ～して下さいね♡
5

エスニック飯は、にゃごろぉんさんのレシピを参考に。米2合、ナンプラー大2、酒大1、ごま油大1を雑穀米と合わせて炊きました

コツ・ポイント

砕いたピーナッツはたっぷりかけるのがお勧めです♪ヌクナムがなければナンプラーでも代用可能です。ご飯は、にゃごろぉんのエスニック飯を参考にさせていただきました！ご飯&肉そぼろは一膳分ずつ冷凍しておくと便利です(^^)

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ちゃことゆうな @cook_40043516

2011/02/21 06:20に公開

神奈川県在住。思春期真っ只中の15歳の娘を子育て中。濃い醤油味＆苦味＆辛味の肉食が好きな夫、薄い塩味＆甘味＆酸味の野菜＆果物が好きな私。レシピは夫好みの男子ごはんと、私好みの野菜レシピを拙いながらもアップさせて頂いてます。只今コメ欄を閉じておりますが、皆様の素敵なレシピのみならず、温かさにも感謝一杯です。マイペースクックですが、どうか宜しくお願い致しま