大根とゴボウのホットサラダ
u-kumico @cook_40048491
和風な素材なのに洋風のマリネ風サラダの出来上がりです。作り置き出来るので沢山作って常備菜に如何ですか？
このレシピの生い立ち
根菜を使った冬用のマリネ風サラダを考えました。
大根とゴボウのホットサラダ
和風な素材なのに洋風のマリネ風サラダの出来上がりです。作り置き出来るので沢山作って常備菜に如何ですか？
このレシピの生い立ち
根菜を使った冬用のマリネ風サラダを考えました。
作り方
- 1
大根は皮をむいて1.5㎝のサイコロ状に切る。ゴボウは皮をむいて5㎜位の厚さの斜め切りにして酢水にさらしておく。
- 2
大根とゴボウはそれぞれ別の鍋で下茹でする。（水から煮て沸騰後5分加熱）
- 3
下茹でが出来たらそれぞれザルにあげてしっかり水切りをする。
- 4
同じ鍋に下茹でした大根とゴボウを入れて、ひたひた程度の水を入れ、ガラスープの素、ベイリーフニンニクを入れて５～6分煮る。
- 5
野菜を煮ている間に、大きめのボウルにドレッシングの材料を入れて、しっかりと混ぜ合わせておく。
- 6
野菜に下味が付いたら、５のボウルの中に煮汁を切った野菜を熱いうちに入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
- 7
保存容器の中に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。（一緒に茹でたニンニクとベイリーフも一緒に漬ける）
コツ・ポイント
大根の他に蕪やキャベツ、ニンジンなどを一緒にサッと煮込んで入れても美味しいと思います。
ホワイトビネガーが手に入らない場合は、すし酢でも代用可です。この場合は砂糖と塩は要りません。
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