油少量！簡単焼き茄子（生姜焼）
garako♪ @cook_40050237
焼き茄子は美味しいけれど焼いた後に皮を剥くのは手間！手軽に美味しくヘルシーな焼き茄子を。皮にも栄養満点ですし♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から茄子は生姜焼きが一番好き。 自分で作るようになってからは、油を吸わない一手間を加え、簡単でヘルシーな生姜焼きに仕上げています
油少量！簡単焼き茄子（生姜焼）
焼き茄子は美味しいけれど焼いた後に皮を剥くのは手間！手軽に美味しくヘルシーな焼き茄子を。皮にも栄養満点ですし♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から茄子は生姜焼きが一番好き。 自分で作るようになってからは、油を吸わない一手間を加え、簡単でヘルシーな生姜焼きに仕上げています
作り方
- 1
茄子を1～1.5cm幅に切り、塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたら軽く水洗いしてざるにあげておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて茄子を焼き、全体がしんなりしてきたら、お皿に並べる
- 3
フライパンに酒、醤油、おろし生姜を入れて軽く煮詰め、茄子にかければ、できあがり♪
-
コツ・ポイント
茄子が大量に油を吸う原因は茄子にある空洞。
スライスしてから塩を振ることで、空洞を茄子自身の水分が埋めて、焼くときに油を吸いすぎることを防ぎます
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