聖護院大根の酒粕入りあったかシチュー
ひねきゃべつ @cook_40086865
酒粕を使ったお野菜たっぷりのクリームシチューです。酒粕は身体を温めるだけでなく冬の素肌にもとーってもやさしいの。
このレシピの生い立ち
とぉーっても寒い日、旅先で聖護院大根を買いました。
身体があったまるものを食べたくって、やさしい味の聖護院大根が入った、とろ～りクリームシチューに冬の素肌にやさしい酒粕を入れて見たらどうかなーっと。これが大当たり！
聖護院大根の酒粕入りあったかシチュー
酒粕を使ったお野菜たっぷりのクリームシチューです。酒粕は身体を温めるだけでなく冬の素肌にもとーってもやさしいの。
このレシピの生い立ち
とぉーっても寒い日、旅先で聖護院大根を買いました。
身体があったまるものを食べたくって、やさしい味の聖護院大根が入った、とろ～りクリームシチューに冬の素肌にやさしい酒粕を入れて見たらどうかなーっと。これが大当たり！
作り方
- 1
鶏肉・野菜を一口大の乱切りにする。
ベーコンは手で小さくちぎり、鍋でじっくり炒めてカリカリにし、別皿にとっておく。 -
- 2
その鍋に鶏肉・調味料を入れて炒め、火が通ったら人参・玉ねぎ・大根を入れて蒸し焼きにする。
(焦がさないように) - 3
大根の端が半透明になったら、小麦粉をふりかけてダマにならないように炒め、なじんだら水とコンソメを入れて煮込む。
-
- 4
火が通ったらアクを取り、牛乳とルーを入れかき混ぜる。
お湯に浸してゆるめておいた酒粕を味噌漉しで少しずつ入れる。 - 5
全体の味を見て出来上がったら、器に盛り付けて、みず菜とベーコンをトッピングする。
コツ・ポイント
聖護院大根がトロットロ。酒粕のおかげでコクととろみがアップし、ルーは半分ほど(お好みで、なくてもいいかも)。油や芋を使っていないのでカロリーを抑えました。火は中火から弱火で焦がさないように。小麦粉のダマもさほど気にしなくてもかまいません。
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