酒粕好きに！酒粕シチュー
りはく酒造＠島根 @cook_40230980
まるでクリームシチュー！？
酒粕好きさんにはこのシチューを！
簡単手間なしで出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ルウを使わず、酒粕だけでとろみをつけました。
酒粕初心者さんにはこちらの酒粕入りシチューがおすすめ→ レシピID：19442278
by みちこ
酒粕好きに！酒粕シチュー
まるでクリームシチュー！？
酒粕好きさんにはこのシチューを！
簡単手間なしで出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ルウを使わず、酒粕だけでとろみをつけました。
酒粕初心者さんにはこちらの酒粕入りシチューがおすすめ→ レシピID：19442278
by みちこ
作り方
- 1
材料を用意します。野菜は食べやすい大きさに切ります。ジャガイモは切った後20分水に漬けておく。
-
- 2
オリーブオイルをひいた鍋に★を入れ、弱火で約5分炒め、塩コショウで下味をつける。
-
- 3
２に牛乳と洋風だしを入れ、弱火で5分煮込みます。
-
- 4
煮込み始めて3分くらいしたら、ちぎった酒粕を耐熱容器に入れ、酒粕がひたひたにならない程度に３の煮汁を加える。
-
- 5
電子レンジで約40秒チンし、酒粕が柔らかくなったらスプーンでつぶしながら混ぜ、ペースト状にする。
-
- 6
3に5の酒粕ペーストを加え、弱火でさらに5分煮込んだら出来上がり。（こげやすいので注意）
-
コツ・ポイント
酒粕は香りの強くない酒粕を使用するのがおすすめ。（吟醸酒の粕は不向き）
酒粕の粒が気になる場合、ペーストにした酒粕をミキサーにかけると滑らかなシチューに仕上がります。
仕上げにオイスターソースやアンチョビソースを少量加えるとコクがまします。
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