鰻フェイクの蒲焼丼
我が家のディナー @cook_40130106
安くて簡単で味が鰻丼にちょっとソックリ
目を瞑って食べれば、源内さんもビックリ
このレシピの生い立ち
味は鰤が一番鰻に似ているような気がしますが、
基本、どんな魚の切り身を使ってもそれなりに美味しく頂けます
鰻フェイクの蒲焼丼
安くて簡単で味が鰻丼にちょっとソックリ
目を瞑って食べれば、源内さんもビックリ
このレシピの生い立ち
味は鰤が一番鰻に似ているような気がしますが、
基本、どんな魚の切り身を使ってもそれなりに美味しく頂けます
作り方
- 1
まずタレを作ります
☆酒とみりんを煮切ったら・・・
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- 2
☆砂糖と醤油を入れて、トロみがつくまで弱火で煮詰めます
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- 3
さて、鰻のモノマネをしてくれるのは鰤
今日は鰤ブロックを薄切りにして、見た目も鰻っぽくしましょう
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- 4
鰤に軽く塩胡椒して分量外の酒を振り掛け、片栗粉を塗して強火で油炒めします
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- 5
厚みのある切り身は唐揚げにした方が楽に火が通りますね
裏表焼けたら②タレを半分入れて絡ませ -
- 6
丼に盛った御飯に残りの②タレを掛け、鰤を乗せて完成です
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- 7
（参考）
これは油ガレイで作った蒲焼丼です -
- 8
（参考）
鮭を焦がしてしまったのですが、見た目は何と鰻ソックリに出来上がりました
でも味は鮭です -
コツ・ポイント
鰤の唐揚げに鰻のタレを掛けただけで、
作り方に特段のコツというものはありません
食べ方のコツは 『これは絶対に鰻だ』 と信じて食べることです
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