低カロリー、簡単チキンと野菜のトマト煮
すいちょ @cook_40058154
フライパンひとつで簡単です！
炒めるときに油を使わない＆鶏むね肉を使えば低カロリー♪野菜でかさ増しして豪華に！
このレシピの生い立ち
熟れた我が家のトマトを使いたくて作りました！
低カロリー、簡単チキンと野菜のトマト煮
フライパンひとつで簡単です！
炒めるときに油を使わない＆鶏むね肉を使えば低カロリー♪野菜でかさ増しして豪華に！
このレシピの生い立ち
熟れた我が家のトマトを使いたくて作りました！
作り方
- 1
トマト・にんじん・玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。ピーマンは細切り、えのきは石づきの部分をとっておく
- 2
フライパンに大さじ1の油を引いて1の野菜を炒める
- 3
火が通ったらケチャップ・ウスターソース・塩コショウ・砂糖で調味する
- 4
あらかじめ塩コショウした鶏肉を皮のほうから焼く
- 5
ふたをして両面焼き目を少しつけたらえのきだけ、ピーマンを細切りにしたものを入れて軽く炒める
- 6
3のトマトソースを入れて弱火で煮込む
- 7
肉に火が通ったら本みりんをたらす。（酸味がまろやかになる）
- 8
仕上げに粉チーズとパセリをちらして完成！！
コツ・ポイント
鶏むね肉は硬くなりやすいので、火をいれすぎないように注意です。あと、すりおろし玉ねぎをまぶしておくとやわらかくなります☆
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