■家庭料理の定番☆ブリ大根！■
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下ごしらえした材料を鍋に入れてコトコト煮！それだけでウマウマなブリ大根のできあがり～☆
このレシピの生い立ち
ラジオ番組【サンデーズ・ブランチ】（毎週日曜午前１０時～１１http://sb2010.exblog.jp/）のコーナー 、 【ななえ’ｓクックブック】で紹介しているお料理レシピです。
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- 1
沸騰したお湯に（記載外）ブリのアラを入れる。表面が白くなったら取り出し、水でそっと洗って血合などの汚れを落とす。
- 2
大根は食べやすい大きさに切り、面取りをしておく。
- 3
鍋に２の大根と●を入れ火にかけ、沸騰したら１のブリを入れる。必ずブリは煮汁が沸騰してから入れてね！
- 4
鍋に蓋をし、弱火で３０分煮込んだ後、（時々見てアクを取って下さい）蓋を取って中火で１０分ぐらい煮詰めて完成！
- 5
追記・１の行程を丁寧にやると、煮汁がきれいになるので、少々面倒でも頑張って下さいね！
- 6
追記２・大根を鍋底にしきつめて、その上にブリをのせて煮ると、焦げ付きを防げます。参考までに！
コツ・ポイント
本当は米の研ぎ汁で大根を下茹でするのですが、個人的に大根のえぐみがあまり気にならない上、簡単なのでこの方法で作っています。気になる方は下茹でして下さいね。飴色大根とブリが絶妙☆定番レパートリーとして是非どうぞ！
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