ポテトサラダの蓮根挟み揚げ
ゆずゆmama @cook_40047071
蓮根も水煮を使えば柔らかいですし、ポテトサラダも火を通さなくても食べられますので表面が色づく程度に揚げるだけでOKです♪
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作り過ぎたので、蓮根で挟んで揚げてみました。
ポテトサラダの蓮根挟み揚げ
蓮根も水煮を使えば柔らかいですし、ポテトサラダも火を通さなくても食べられますので表面が色づく程度に揚げるだけでOKです♪
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作り過ぎたので、蓮根で挟んで揚げてみました。
作り方
- 1
蓮根はぶ厚ければ薄くスライスする。
蓮根の表面に片栗粉を薄くまぶす。 - 2
１にポテトサラダを好きなだけ乗せ、その上から蓮根を被せる。
残りも同様に作る。 - 3
形を整えたら、小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。
中温に熱した油で表面が色づくまで揚げる。 - 4
ソースやマヨネーズはお好みで♪
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