★の材料をよく混ぜ（ふるっておくとなお良い）、水を少しずつ加えながら混ぜます。

よくこねながら、手に生地が付くか付かないかくらいにまとまったら、まるめてラップをし、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。

その間に具を作ります。豚ばら肉を小さく切ります。切りにくいので、冷凍したものを半解凍すると切りやすいです。

フライパンにごま油をしき、３に色が軽くついたら、おからを入れ、よく炒めます。

野沢菜漬けと●の調味料をいれ、水気がなくなるまで炒めます。しょう油は野沢菜漬の味によるので、味を見ながら入れてください。

水分が飛んだら、少し冷まします。

生地を5等分し、手で伸ばします。あとで成形するのでキレイに伸ばせなくても大丈夫！中心を厚めに、端を薄めにすると◎です。

手のひらにゴマをのせ、その上に伸ばした生地をのせます。生地に具をのせ、生地の端を中央部に集めてくっつけます。

ゴマが付いてない方を下にして、弱火のフライパンで焼きます。油はしかなくてもOK！気分でゴマ油で香り付けしても◎

裏に焼き色が付いてきたら、ひっくり返します。
両面とも焼き色がついたら完成～