我が家風のモロヘイヤスープ
宙海♪ @cook_40194978
エジプト風のモロヘイヤスープです。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤが安売りされている時にはこれ！
スタミナが付くような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは葉っぱだけむしっておく。
たまねぎは微塵切り、鶏もも肉は小角切りにする。 -
- 2
家ではモロヘイヤの葉っぱは少量の水(分量外)を入れてミルミキサーにかけます。
フードプロセッサーでも大丈夫かな？ -
- 3
包丁で刻んでも良いです。
モロヘイヤは計ってみたら３００ccほどになりました。 -
- 4
鍋に油を熱し、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
鶏肉を加えて更に炒め、酒を回し入れる。 - 5
水を入れ、沸騰したらアクを取りコンソメを入れて５分ほど煮る。
塩、コショウ、醤油で味付けする。 - 6
モロヘイヤを入れる。
色が鮮やかになったら火を止め、３分くらい蓋をしておく。 - 7
すると、モコモコしていたモロヘイヤが沈んで馴染みます。
ここで味見をして薄いようなら塩を追加してください。 - 8
お好みでスープカップによそってからタバスコ(分量外)を加えて下さい。
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