明太子とイカの和風パスタ
nanaレシピ @cook_40051923
むか～しお店で食べた「たらことイカのパスタ」を再現してみました。生クリーム不要で超美味しいです！！
このレシピの生い立ち
むか～～しパスタ専門店で食べた大好きなたらことイカのパスタを再現してみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。パスタ100gに対して水1リットル+塩10gなので今回は水２Lで塩は20g。
- 2
明太子は皮を開いて包丁で身をそぎ取っておく。イカは細切りになったお刺身をそのまま使う。大葉は千切りにしておく。
- 3
フライパンに明太子、イカ、バター、料理酒を入れて茹で汁をお玉半分位取ってパスタと一緒に混ぜる。
- 4
茹で汁の水分が多ければフライパンに火をつけて水分を飛ばす。しっとり混ざればOK。大葉を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
茹で汁の塩加減が重要。明太子の塩分と茹で汁の塩だけで調味料は不要です。バターは茹で汁とパスタの熱で溶けるので室温でOK。茹で汁を混ぜないとパサパサになるので注意してね！
※レモン汁をちょっと垂らしても美味しい。
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