冬瓜のりんご酢ピクルス

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

冬瓜を　フルーティなりんご酢でピクルスにしてみました　爽やかな酸味、スパイスでくせになりそうです　料理研究家　行長マリ
このレシピの生い立ち
夏になると冬瓜をいただき　煮物にしていたのですが　保存のきくピクルスにならないかと考えました

冬瓜のりんご酢ピクルス

林檎のパイ's cooksnap of when they made 冬瓜のりんご酢ピクルス.
ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

冬瓜を　フルーティなりんご酢でピクルスにしてみました　爽やかな酸味、スパイスでくせになりそうです　料理研究家　行長マリ
このレシピの生い立ち
夏になると冬瓜をいただき　煮物にしていたのですが　保存のきくピクルスにならないかと考えました
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材料

  1. 冬瓜 ４００ｇ
  2. 塩 小さじ１
  3. りんご酢 １/２カップ
  4. さとう 大さじ２
  5. 塩 小さじ１
  6. 粒こしょう 小さじ１/２
  7. 赤唐辛子 １本
  8. 水 １/４カップ

作り方

  1. 1

    １　とうがんは、５～６ｍｍ厚さに切り、皮をむいて塩をふり、３０分以上おく。

  2. 2

    ２　調味料を合わせて小鍋に入れて煮立てる。

  3. 3

    ３　１の水分を切り、２に漬けて１時間以上おく。

コツ・ポイント

冬瓜は塩を振って　水気を出しておくと　美味しく漬かります。お好みのスパイス、酢で作っても良い
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料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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