あんじょうねぎは5㎜の小口切り、ちくわは薄切りにする。

ボウルに小麦粉、顆粒だしの素、水を入れて混ぜ合わせ、あんじょうねぎと竹輪を加える。

フライパン、またはホットプレートを強火で温め、ゴマ油をひいて①を薄く広げる。

きつね色になったら裏返し、ヘラで軽く押える。

両面がきつね色になったら火を止めて切り分ける。

器に盛りお好みのつけダレを添える。