なすときゅうりの夏サラダ
ダージリンちゃん @cook_40044944
なすのしっとり感と、きゅうりのぱりぱり感の組み合わせが最高ですよ。冷たく冷やしてどうぞ！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料を混ぜ合わせ、バルサミコドレッシングを作っておく。
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- 2
なすは、縦にしましまに皮をむいたら、５ミリほどの斜め輪切りにし、水につけ、その後キッチンペーパーで水気をとっておく。
- 3
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を全体にまんべんなく敷き、なすを並べ、なすの上に残りのオイル大さじ２をかける。
- 4
なすを時折ひっくり返しながら、両面少し焦げ目がついて、しっとりするまで焼く。
- 5
なすが焼けたら、平たいお皿にキッチンペーパーを敷き、なすを並べる。
冷めたら、キッチンペーパーをとり、冷蔵庫で冷やす。 - 6
きゅうりを縦にしましまに皮をむいたら、５ミリほどの斜め輪切りにし、冷蔵庫で冷やしておいたなすの上に並べる。
- 7
たまねぎをみじん切りにし、ペーパータオルで包み、しぼって辛みをとり、なすときゅうりの上にふりかける。
- 8
パセリを刻み、ふりかけたら、出来上がり！
バルサミコドレッシングをかけて、召し上がれ！ -
コツ・ポイント
なすを焼く時にいっぱいオイルを使うので、ドレッシングに入れるオリーブオイルは、ほんの少しでOKです。なすは、しっとりするまで火加減しながら焼いて下さい。
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