カリカリ！手作りおかかふりかけ
moj @moj5
★６０レポ★まさかのレンジでふりかけ！手作りなのに市販みたいにカリッカリ～。秘密はパン粉で、かつお節の旨みと水分を吸収。
このレシピの生い立ち
友人に熊本のお土産「ご飯の友」というふりかけをもらいました。これをえらく主人が気に入り「作ってよ！」。
のりたまや味好み等に入っている、茶色い肉そぼろみたいなのは何だろう～？材料を見ると、どうも小麦粉らしいので、パン粉で代用しました。
カリカリ！手作りおかかふりかけ
★６０レポ★まさかのレンジでふりかけ！手作りなのに市販みたいにカリッカリ～。秘密はパン粉で、かつお節の旨みと水分を吸収。
このレシピの生い立ち
友人に熊本のお土産「ご飯の友」というふりかけをもらいました。これをえらく主人が気に入り「作ってよ！」。
のりたまや味好み等に入っている、茶色い肉そぼろみたいなのは何だろう～？材料を見ると、どうも小麦粉らしいので、パン粉で代用しました。
作り方
- 1
鰹節、パン粉、醤油、砂糖をビニール袋に入れ、よく振るう。
-
- 2
ビニールから取り出し、大きめのお皿に広げ、レンジ（ラップ無し）で3分。一度取り出し、混ぜて、更に1分。
-
- 3
●加熱の注意●
※やりすぎると焦げるので、レンジの時間は様子をみる
※少しやわらかくても、時間が経つとカリカリになる - 4
ビニールにいれ、麺ぼうでたたいて、細かく砕き、★をいれる。
※大きなかたまりを砕く程度。細かくしすぎない。 -
コツ・ポイント
・フライパンで乾燥するまで炒ってもOK
・レンジの時間は注意！初めに3分、その後は少しずつ確認。やりすぎると焦げます。
・レンジしたすぐ後は、カリカリになりません。少しやわらかいですが、余熱で数分後カリカリになります。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18909961
