作り方
- 1
小豆を炊いておく。
※加えない場合はこの工程を省く。 - 2
鬼皮がついたまま生栗を数時間水に漬ける。(皮をむく前に人肌位のぬるま湯に漬けて作業しやすくする)
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- 3
鬼皮、渋皮をむいた栗は、アク抜きのため水にさらす。栗が大きければ半分にカットする。
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- 4
いつものように米を炊く準備をして、塩、酒を加える。米の上に炊いた小豆、生栗をのせ、炊飯する。
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- 5
炊けたら全体を混ぜる。味見をして塩加減をみる。
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- 6
盛り付けて黒ごまをふる。5で塩が足りなければ軽くふる。
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コツ・ポイント
栗の渋皮がわずかに残っていても、独特の色味になり秋感を演出できます♡
冷めても、おにぎりにしても美味しい。
おすそ分けすると、大変喜ばれます♡
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