手羽先を■の調味料に浸して下味つけます。（３０分くらい）

手羽先の水気をふきとり、片栗粉をまぶし油で揚げます。
（揚げるのが面倒な場合は手順３を参考にしてください）

関節のところを切り離し、１、２の手順を行い、フライパンに多めの油で焼きます。さらに魚焼きグリルで焼くとぱりっとなります。

フライパンに☆の調味料をすべていれ、アルコールが飛ぶまで煮立たせます。

フライパンに手羽先を入れ、タレとからめ、お皿に盛ります。

ごま、黒こしょう、中国山椒をお好みでかけて出来上がりです。