オクラのアヒージョ
a456 @cook_40127979
オクラってアヒージョにしたらいけるんじゃないかとやってみたら…。
このレシピの生い立ち
自家製のオクラでガーリック炒めに成功していたので、先日スペイン料理店で食べたアヒージョなら合うのではと作ってみたら正解でした。
ガーリック炒めよりうまいです。
何かやたらとアヒージョにしたくなってます。
オクラのアヒージョ
オクラってアヒージョにしたらいけるんじゃないかとやってみたら…。
このレシピの生い立ち
自家製のオクラでガーリック炒めに成功していたので、先日スペイン料理店で食べたアヒージョなら合うのではと作ってみたら正解でした。
ガーリック炒めよりうまいです。
何かやたらとアヒージョにしたくなってます。
作り方
- 1
オクラの産毛を包丁の背で取り、煮た時に割れないように空洞が見えるようにへたを落とす。
- 2
冷えた鍋に、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、唐辛子、オクラを入れ温める。
- 3
少ないオイル量でしているので、オクラに火が通るように時々裏返す。
- 4
4〜5分くらいで火が通ると思うので、塩胡椒して出来上がり。粗挽きの胡椒がお勧め。
コツ・ポイント
炊きすぎるとオクラの歯ごたえが無くなるので注意。見た目は、サクッとしてそうなのにがっかりしちゃいますんで。
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