永久保存級！鶏のクレソル唐揚げ
クックエイチ @handmade_h
サクッジュワ〜♪
しっかり味なのにサッパリ☆
レタスとレモンの相性抜群で、
食べ過ぎ注意だよ～＾＾
このレシピの生い立ち
鶏カラ好きの家族のために、たまには違う唐揚げを〜♪
暑い日だったので、さっぱり食べたくて、家にあった調味料を適当に混ぜたら…
我が家の永久保存版レシピが生まれました！
永久保存級！鶏のクレソル唐揚げ
サクッジュワ〜♪
しっかり味なのにサッパリ☆
レタスとレモンの相性抜群で、
食べ過ぎ注意だよ～＾＾
このレシピの生い立ち
鶏カラ好きの家族のために、たまには違う唐揚げを〜♪
暑い日だったので、さっぱり食べたくて、家にあった調味料を適当に混ぜたら…
我が家の永久保存版レシピが生まれました！
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る（手羽なら肉と骨の間に包丁で切り込みを入れる）
- 2
切った鶏肉をポリ袋に入れ、☆の材料と合わせてよくもみ込み、空気を抜いて30分〜1時間置く
- 3
ボールに片栗粉と小麦粉を２：１の割合で入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜ合わせておく
- 4
ポリ袋から鶏肉をひとつずつ取り出し、混ぜ合わせた粉をまんべんなくまぶしたら、最後にギュッと握って熱した油でからりと揚げる
- 5
色づいた鶏肉を箸で持ち、じんわりと振動が伝わってきたらＯＫ♪トレーに上げて余熱で中まで火を通す
-
- 6
パリパリのレタスに乗せ、レモンをかけて召し上がれ♪お客様に出すときは「食べ過ぎても知らないよ」と一言添えてね＾＾
-
コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉を混ぜて使うのがポイント。ポリ袋に粉と空気を入れてシャカシャカ振っても。
お肉は必ずひとつずつムラなく粉をつけましょう。
粉が散るので油に入れたらいじらないでじっと待つ！
しばらくしてから返します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18912880
