チキンステーキ☆エノキソース

おうちごはん☆
おうちごはん☆ @ouchigohan
千葉県

鳥もも肉を焼いてえのきのトロトロソースをかけていただきま~す^^ 
このレシピの生い立ち
照り焼きではないサッパリしたチキンステーキが食べたくて

チキンステーキ☆エノキソース

鳥もも肉を焼いてえのきのトロトロソースをかけていただきま~す^^ 
このレシピの生い立ち
照り焼きではないサッパリしたチキンステーキが食べたくて

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材料

2人分
  1. 鳥もも肉 2枚
  2. えのき 200g(1ぱっく)
  3. 塩こしょう 適量
  4. にんにく(スライス) 5g
  5. 酒(お肉用) おおさじ1
  6. 酒(ソース用調味料↓) おおさじ2
  7. 砂糖 こさじ1/2
  8. みりん おおさじ1
  9. 醤油 おおさじ1.5

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な皮をとり、フォークで両面を刺す。皮のほうには少し包丁で切れ目を入れると綺麗に焼けます。

  2. 2

    熱したフライパンに鶏肉を皮を下に入れ2分経ったら中火にし、ふたをして3分蒸らす。ひっくり返し、蓋をはずしたまま2分焼く。

  3. 3

    酒とニンニクをいれたらまた蓋をし、弱火で3分蒸す。火を止め5分放置。

  4. 4

    すると肉からの脂が出ているので、ニンニクはそのままフライパンに残し、脂をとり↑コーヒーフィルターなどで漉します。

  5. 5

    ↑漉したやつ 25ccくらいでおk

  6. 6

    先ほどのフライパンに5等分に切ってほぐしたえのきを調味料全てと5で炒める。トロミが出たらかんせい^^

  7. 7

    お肉の上にソースをのせお好みで葱や柚子胡椒・黒胡椒などでお召しあがりください♪

コツ・ポイント

放置で中まで火が通り柔らかくなります^^

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ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo 高島屋のイベントご参加くださった皆様有難うございました!料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝  つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載13冊♡大大感謝です(涙)旦那、社会人&大学2の大食い息子達と毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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