大人の給食☆揚げ鶏の甘酢あんかけ

☆栄養士のアリス☆
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926

18’11’26「揚げ鶏」TOP10入り!感謝♪サクサクの揚げ鶏にさっぱりした甘辛のあんかけが良く合います!
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 揚げ油 適量
  2. 鶏もも肉 2枚
  3. 酒(下味) 小さじ1・1/2
  4. しょうゆ(下味) 小さじ2
  5. しょうが(チューブ)(下味) 1cm
  6. ねぎ 1/5本
  7. 片栗粉 大さじ5
  8. 甘酢だれ
  9. しょうゆ 大さじ1弱
  10. 砂糖 大さじ1弱
  11. 大さじ1弱
  12. ラー油 少々
  13. 大さじ1・1/2
  14. ごま 小さじ1/2
  15. 白ごま 大さじ1
  16. 水溶き片栗粉
  17. 小さじ1
  18. 片栗粉 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鶏肉に下味をして、片栗粉をまぶして揚げる。
    串を刺して、透明な汁が出るか確認する。(赤い場合はもう少し揚げる。)

  3. 3

    ねぎ、しょうゆ、砂糖、酢、ラー油、ごま油と水を合わせて加熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    鶏肉をお好みで食べやすく切り、③のあんをかける。

  5. 5

    白ごまをふりかける。

コツ・ポイント

厚みのある鶏肉は薄く開くか、低温で5分以上じっくり揚げてください。

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レシピ作者

☆栄養士のアリス☆
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皆様、いつもつくれぽやいいねやフォロー、ありがとうございます!!たくさんのレシピの中から見つけて下さり、感謝!!!学校栄養士をしております。給食のアレンジやお店の味のアレンジを中心にレシピを公開したいと思います。写真はあまりオシャレに撮れせんが、味は保証します。給食はローコストで栄養たっぷり、野菜たっぷりのものばかり。こどもだけでなく、是非大人の皆様にレシピを参考にしていただきたいです。
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