アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、綿と種の処理をし、薄くスライスする。
- 2
水を沸騰させ、塩をいれて、15秒程湯がき、冷水にとって絞る。
- 3
かつお節を好きなだけふりかけ、出し醤油をかける。
コツ・ポイント
我が家は、ゴーヤの湯がきすぎが嫌いなので、サッと湯がいてる。
シャキシャキして美味しいと思う。
出し醤油は、少しだけ多めの方が、ゴーヤの苦味が和らぎ、浸みて美味しいと思う。
本日（26日）、20秒湯がいたが、苦味は同じだった。
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