白菜は3ｃｍほどのざく切りにして、軸と葉を分けておく。

人参は短冊切り、生姜は千切りにする。豚バラ肉は3ｃｍほどにカットしておく。

ラーメンスープ4人分を表示通り熱湯で薄めて鍋に入れておく。

フライパンを中火で熱してラードを入れ豆板醤に熱を入れた後生姜も炒める。

4の香りが立てば豚バラと人参を加えて強火にして肉の色が変わるまで炒める。

5に白菜の軸を入れて強火で炒め油が回ったら3のスープを加え煮立たせる。

6で20秒ほど煮込んだら白菜の葉も入れてざっと火を入れて止める。

6に砕いたフライドガーリックとラー油を加えてざっくり混ぜる。

具の入ったスープの完成。

麺を表示通り茹でて湯切してから丼に移し、8の具入りスープをもう一度煮立てて入れ、好みで青ネギやメンマを添える。

写真のラーメンsスープ、鶏がらととんこつを使用しました。