ペストトマトチキン
簡単・おいしい！鶏肉に火を通し過ぎないようにするだけ。
このレシピの生い立ち
・子供たちがチーズは乗せないでと言うので。
作り方
- 1
叩いて柔らかくした鶏肉に、軽く塩こしょうする。油を熱したフライパンで片面焼き，返してペストを好みの量塗る
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- 2
トマトを乗せ、さらに軽く塩こしょうをふる。
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- 3
ワインを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。必要なら水を加える。刺してみて透明な肉汁が出たら出来上がり。
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- 4
オーヴンなら耐熱皿にスプレーし下処理後の鶏肉にペストを塗りトマト(チーズ)を乗せ200(400)度で30~40分焼く
-
- 5
火が通ったら、お皿に盛って、あれば肉汁をかける。ガーリックピラフを添えましたが、パスタやバゲットでも。
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コツ・ポイント
・工程3の蒸し焼きで、水を加える場合は大匙１ずつ加える。
・トマトは7~10ｍｍ厚に切りますが、各自調節。
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