黒酢でヘルシー♪鶏蓮根のさっぱり照り焼き
sykmlw @cook_40188989
ごはんが進む、鶏と蓮根の食感が楽しい照り焼きです。黒酢使用でコクと酸味のバランスがよく、身体にも美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
鶏と蓮根が安かったので、主菜になるものを作ろうと思ったのがきっかけです。黒酢が香りとコクをプラスしつつ、酸味のおかげでこってりになりすぎません。肉を豚の素揚げに変えたら和風酢豚になりそうです。
アプリでひらく作り方
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蓮根は皮をむき、乱切りにして水にさらす。
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- 2
鶏もも肉は皮と黄色い脂肪を包丁で除き、一口大に切る。※このレシピでは手羽トロで作っています。たまたま安かったので…
- 3
小さめの鍋でサラダ油を温め、肉を入れる。中火で1,2分、表面の赤みがなくなるまで軽く焼く。
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- 4
蓮根を鍋に加え、引き続き中火で炒める。まんべんなく火が当たるよう混ぜ、蓮根から少し水気が出るくらいまで炒める。
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- 5
合わせておいた★の調味料を一度に加え、炒め煮にする。味が絡むよう、菜箸で混ぜながら強めの中火で煮詰めていく。
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- 6
汁が少なくなり鍋底が見えそうになったら、小さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、軽くとろみをつける。ドロドロにしないように。
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- 7
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
煮汁が減ってきたら焦がさないよう注意しましょう。片栗粉の量は加減しながら入れると失敗しません。
しめじ、ピーマンやパプリカ、玉ねぎなども相性が良いです！
リアクション
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