フライパンにさつまいもを並べ、さつまいもが半分浸かるくらいの水を入れて蓋をし、火にかける。柔らかくなるまで蒸し煮にする。

箸がスッと通るくらい柔らかくなったら、さつまいもを取り出す。ナイフで皮から５ミリ内側に切れ目を入れて、中身をくり抜く。

ヘラで練りながら、弱火で2分くらい火を通す。味見をして、甘さが足りなければメープルシロップなどを足してね。

オーブンシートにさつまいもの皮を並べ、スプーンで5を詰める。最後に指で均すと綺麗だよ。お芋が余ったら小さく丸めてもOK。

◎を混ぜ合わせ、刷毛で6に塗る。仕上げにゴマをふる。オーブントースターで真ん中が膨らむまで焼く。（約15分）

表面が乾いて、ふっくら膨らんだら取りだし、もう一度◎を刷毛で塗る。トースターで少し焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。