30分で作れるソフトなスタバ風クッキー。

Name: 30分で作れるソフトなスタバ風クッキー。
Yield: 大きく8枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆薄力粉 120g; ☆ベーキングパウダー（あるみ不使用） 小さじ1/4（ひとつまみ）; ☆重曹 小さじ1/4（ひとつまみ）; ☆塩 小さじ1/4（ひとつまみ）; ★ココナッツオイルや菜種油やバターなど好みのオイル 50g; ★きび砂糖 50g; ★メープルシロップまたは米飴など（or麦芽水飴） 50g; ★バニラエッセンス（またはエキストラクト） 適量; チョコチップ（または適当に砕いたチョコ） ひとつかみ; 豆乳 大さじ1〜2

くみんちゅキッチン @cook_40039591

ソフトでねっちりしたカントリークッキーを乳製品・卵なしで作る方法です。
甘くてチュウイー！１枚で満足できますよ。
このレシピの生い立ち
サクサクのショートブレットクッキーもおいしいけれど、たまにはねっちりしっとりしたクッキーも作ってみたい！
ということで。

2108.5.21.
分量＆材料をさらに改良しました。

30分で作れるソフトなスタバ風クッキー。

くみんちゅキッチン @cook_40039591

2108.5.21.
分量＆材料をさらに改良しました。

材料

大きく8枚分

☆薄力粉 120g
☆ベーキングパウダー（あるみ不使用）小さじ1/4（ひとつまみ）
☆重曹小さじ1/4（ひとつまみ）
☆塩小さじ1/4（ひとつまみ）
★ココナッツオイルや菜種油やバターなど好みのオイル 50g
★きび砂糖 50g
★メープルシロップまたは米飴など（or麦芽水飴） 50g
★バニラエッセンス（またはエキストラクト）適量
チョコチップ（または適当に砕いたチョコ）ひとつかみ
豆乳大さじ1〜2

作り方

1

☆の粉類をよく混ぜ合わせておく。
または、ビニール袋などに入れてシャカシャカふっておく。
2

★の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせるる。
（ココナッツオイルやバターを使う場合は温めて溶かしておく。）
3
ゴムべらに持ち替えて、２に１の粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる。
ぼそぼそしてきたら豆乳を加え、ひとまとめにする。
4
まとまったら8等分し、手でまるめて平らにする。
170℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く（フチが色づいてくるまで）。
5
オーブンから出したら天板にのせたまま冷ます。
焼きたてはやわらかいですが、完全に冷めると固くなります。

コツ・ポイント

・焼きすぎると固くなり、普通のクッキーになってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
生地のまわりが色づいてきたら焼き上がりの合図です。
・砂糖の量を減らすとねっちりした食感にならないので、このレシピはしっかり甘くしましょう！

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2012/05/20 08:24に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/