にんにくの芽甘醤油漬け(마늘장아찌)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

材料も作り方も簡単です。
にんにくの芽も美味しく甘醤油をご飯にたらしても美味しい。
このレシピの生い立ち
毎年にんにくの芽が出る季節になると母が作っていたので、にんにくの芽を見ると私も作りたくなります。
母の甘い味に似たみたいで家族にも喜ばれています。

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材料

10人分
  1. にんにくの芽 4束
  2. 赤唐辛子 1本
  3. ●醤油 1cup
  4. ●酢 1cup
  5. ●砂糖 200g
  6. ●水 1cup

作り方

  1. 1

    にんにくの芽は水で洗い6~7㎝に切る。

  2. 2

    鍋に●を入れて、沸騰させる。

  3. 3

    密閉容器に1のにんにくの芽を並べて赤唐辛子をのせ2の沸騰させたジャンを常温におきます。

  4. 4

    一週間後、ジャンだけを取り出し、再度沸騰させ冷ましてから戻すと保存力がUPします。

コツ・ポイント

漬け用の甘醤油は必ず沸騰させて、暑いうちににんにくの芽に注ぎます。

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レシピ作者

★いも★
★いも★ @cook_40054762
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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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