三升漬けのトンテキ
超姉さん女房 @cook_40052384
トンテキ！三升漬けが無くても平気です。でもあれば作って下さい。発酵調味料の作用でお肉がとてもびっくりする位柔らかい。
このレシピの生い立ち
ブロ友さんでもある方に、教わったレシピのアレンジです。三升漬を作る時、上にラップを置いて発酵させて、そのラップに三升漬の調味料が、移っていたのでもったいないので、豚肉に漬け込んでみました。まあ！お肉の柔らかい事ったら衝撃です。
三升漬けのトンテキ
トンテキ！三升漬けが無くても平気です。でもあれば作って下さい。発酵調味料の作用でお肉がとてもびっくりする位柔らかい。
このレシピの生い立ち
ブロ友さんでもある方に、教わったレシピのアレンジです。三升漬を作る時、上にラップを置いて発酵させて、そのラップに三升漬の調味料が、移っていたのでもったいないので、豚肉に漬け込んでみました。まあ！お肉の柔らかい事ったら衝撃です。
作り方
- 1
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3372551
三升漬大匙１を大匙１の酒で伸ばす -
- 2
１を肉に塗りラップでしっかり包み１日～２日冷蔵庫で寝かす。寝かした肉を取出し軽くふき取り両面に胡椒を振る。
-
- 3
背油の所を残し豚肉をグローブ上に切り離す。
-
- 4
クッキングフラワーを使って小麦粉を肉にかける。１枚に付き２振りぐらい。
-
- 5
余分な小麦粉を落として、フライパンを熱して、油を入れる。
-
- 6
肉を中火で焼きます。
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- 7
両面焼き色が付いたら、合わせ調味料を入れ肉に絡ませます。
-
- 8
小麦粉がついてるので調味料が、絡みます。
-
- 9
皿に野菜を乗せてトンテキを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
三升漬け無い場合、塩コショウでもＯＫです。
お肉をグローブ状に切る所が、ポイントです。
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その他のレシピ
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