作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包み、30分ぐらいおいて水切りをする
- 2
こごみは洗って塩を入れた熱湯で2,3分茹で、冷水にとって水気を切る
- 3
すり鉢にゴマを入れ、良くすり、★を入れてなめらかになるまですり混ぜる
- 4
3にこごみをいれて和える
コツ・ポイント
ゴマをするのが面倒だったら、練りゴマで代用してもOK。練りゴマを使う時はボウルに★を入れてよく混ぜます。隠し味にマヨネーズ小1を入れると、コクが出ます。ゴマの代わりに胡桃でもおいしいよ
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