とうもろこし の すり流し☆離乳食にも
おっこっ娘 @cook_40159801
とうもろこしをまるごと使って美味しいスープに。
このレシピの生い立ち
料理屋さんのお友達に教わりました。とうもろこしは、芯とひげから、美味しいだしが出るそうです。
とうもろこし の すり流し☆離乳食にも
とうもろこしをまるごと使って美味しいスープに。
このレシピの生い立ち
料理屋さんのお友達に教わりました。とうもろこしは、芯とひげから、美味しいだしが出るそうです。
作り方
- 1
とうもろこしの皮をむく
-
- 2
とうもろこしの実の部分は、包丁かコーンピーラーで削ぐ
-
- 3
芯は半分くらいに切って、お水から煮立てて芯の出汁をつくる。ひげの部分も入れてよい。出汁が取れたらザルで漉しておく
-
- 4
お鍋に、実を入れて、ヒタヒタになる程度の出汁で火をかける
-
- 5
沸騰させてから、アクが出るので一度アクをとったら火を止めて冷ます
- 6
ある程度冷ましてから、フードプロセッサーでこまかくする
-
- 7
ザルで漉して、塩を少々いれて味を整えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
水分はすくなめのほうが美味しいです。甘くて美味しいとうもろこしを使ってください。冷ましても、温かくしても♪
離乳食期のこどもも好きな甘さでした。
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