絶品 さつま芋ご飯
ukulele大好き @cook_40055391
さつま芋のホクホク感とほのかな甘みを最大限に引き出したさつま芋ごはんです
このレシピの生い立ち
さつま芋の美味しさを引き立てる配合を試行錯誤しながら、この配合にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗いザルにあげて約1時間置きます
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- 2
さつま芋は1.5㎝角に切り水に浸けます
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- 3
水加減は水+酒+白だしが合わせて400ccになるようにしましょう
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- 4
炊飯器にすべての材料を入れます
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- 5
「普通炊きコース」で炊きます
炊き上がり10分間蒸らします -
- 6
出し昆布を外し、さつま芋がつぶれない様にさっくり混ぜます
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- 7
お茶碗によそって好みで黒ごまを散らしたら出来上がりです
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コツ・ポイント
米1合=重さ150g、容量180ccです
水加減は米：水=1:1.1にするのが丁度良いので180cc×1.1=約200ccで計算しました
2合なので200㏄×２=400ccになります
ただし酒と白だし分置き換えましょう
リアクション
レシピ作者
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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