エコ☆さつまいもの塩バターカラメル
shu☆skow @cook_40061788
料理やお菓子作りで出たさつまいもの皮。捨ててしまっていませんか？無駄なく食べきり、栄養素もバッチリ摂取しちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
どうしても出てしまう皮や余り。皮に栄養がたくさんあるのに捨てるのはもったいない！
でも揚げると後片付けが大変だし、手間はかけたくない。じゃあ焼いてしまえ笑
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮は食べやすい長さに切っておきます。耐熱容器に入れ、レンジで2〜3分ほどチン。
- 2
フライパンを熱し、バターを入れます。量は多めに。
- 3
バターの音が消え、フライパンのふちの方がちょっと色が変わったぐらいでいもを投入！
- 4
砂糖を絡めて、焦げないように炒めます。
- 5
砂糖がキレイな茶色になって、焦げ目が少し付いたら塩をパラパラ振りかけて完成。
コツ・ポイント
さつまいもを投入するタイミングが重要！音がなくなった時＝バターの中の余計な水分が蒸発した時。
つまり、純粋なバターになった瞬間なのです！
これは肉や野菜を炒める時も同じです。
砂糖はちょっと焦がすぐらいが私は好きです。
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tama~ -
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