手羽元の和風ポトフ(圧力鍋で)
具材は自由！季節の野菜で簡単ポトフ
このレシピの生い立ち
根菜シーズンにぴったりのスープが食べたかったので
作り方
- 1
蓮根を大きめの一口サイズに切り、酢水に浸ける
- 2
長芋、人参を大きめの一口サイズに切る
- 3
長ネギは青い部分を残し、残りは5cm位に切る
- 4
圧力鍋にだし汁、塩、酒、長ネギの青い部分と手羽元を入れて煮立たせて灰汁を取る
- 5
4に水気を切った蓮根と長芋、人参、長ネギを入れて、圧力鍋の蓋をして火に掛ける
- 6
圧が掛かったら弱めの中火にして8分煮る
- 7
8分たったら火を止め、自然放置で圧が下がるのを待つ
- 8
圧が下がったら蓋を取り、スープ皿に盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
具材は大根、じゃがいも、ゴボウなどお好きな物でどうぞ♪
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