作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包み５分ほど水きりする
しめじは石づきを取り小房に分ける。ネギは小口切り。
卵は溶きほぐしておく - 2
フライパンにゴマ油を熱して、生姜とひき肉を中火で炒める
肉がほぐれて色が変わったらしめじ→ネギの順に入れて炒める - 3
豆腐をくずしながら入れて、砂糖→酒→しょう油→塩の順に加えて木べらで混ぜながら中火で炒める
- 4
豆腐に味が染みやすいよう木べらで切るように混ぜていく
調味料が全体に馴染んできたら溶き卵を回し入れ、全体に馴染ませる - 5
卵に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
豆腐はお好みで木綿でも絹ごしでもよい！
私は絹ごしが好きです。
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