菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。

ボウルに菜の花と桜えびを入れ、天ぷら粉を少々加えてまぶす。

別のボウルに冷水、天ぷら粉を入れて混ぜ、『海苔香味』を加え、衣を作る。

衣に菜の花と桜えびを加えて混ぜ、2等分にする。

10×10cmに切ったオーブンシートに半量ずつのせ、丸く広げる。

オーブンシートごと180℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。（オーブンシートは自然にはがれます。）

かごに盛り付ける。